Weißwein aus Südfrankreich: Kann das gut gehen? Es kann, und wie (das zeigt ja auch schon der famose Mas Lavail Le Sud)! Die äußerst sympathische Winzerfamilie Varénne unterhält neben ihren Parade-Weinbergen für ihren grandiosen Gigondas Cuvée Cécile auch noch eine kleine uralte Parzelle eines sog. "gemischten Satzes" im Nachbardorf Sablet, ebenfalls traumhaft malerisch gelegen an den romantischen Dentelles de Montmirail unweit des Mont Ventoux: Nahezu reine Sandböden (wie der Dorfname schon suggeriert), hoch gelegen mit einem sehr kühlen Mikroklima in einer heißen Zone, bepflanzt mit durchschnittlich (!) 70jährigen Reben (inklusive ausgefallener und nachgesetzter Stöcke) der Sorten Roussanne, Marsanne und Bourboulenc. Als Einzelstöcke wild durcheinander gepflanzt, so wie es früher üblich war, um Jahrgangsschwankungen auszugleichen. Diese Rebveteranen geben nur noch einen homöopathischen Ertrag. Der aber hat es in sich!

Farbe: Eindrucksvolles, sattes und leuchtendes Goldgelb mit kupferfarbenen Reflexen, die Visualisierung extremer Dichte und oxidativen Ausbaus in großen alten Holzfässern. Stark!

Duft: Honig, Blütenduft, heiße Steine, kandierte Nüsse und salzige Noten von Salmiakpastillen. Im Hintergrund Ananas und reife Birnen. Ein absolut spannendes und sehr mineralisches Bukett mit schon exotischer Prägung, unverkennbares Resultat altehrwürdiger Rebstöcke mit extrem tiefem Wurzelwerk.

Geschmack: Für die südliche Herkunft überraschend frisch und knackig im Trunk, ganz erstaunlich rassige, aber ungemein reife Säure. Volles und kernig mineralisches Mundgefühl, phantastische Dichte und Extrakt, voller Körper, das Ganze bei erstaunlich moderatem Alkoholgehalt (13%). Blitzsauber und keine Spur von plumper Schwere oder Stumpfheit vieler gewöhnlicher Weißweine von der südlichen Rhone. Am Ende ein sehr langer, säurefrischer und total reintöniger Abgang, lecker, lecker, lecker!

Gesamteindruck: Ein zu erwarten mineralischer, in jeder Hinsicht großer Weißwein vom Format großer weißer Burgunder, mit ganz erstaunlicher und völlig überraschender Frische und Finesse bei gleichzeitiger barocker Fülle und Kraft. Wirkt wie ein imaginärer Verschnitt aus Reingau Riesling (reife Säure), Chenin Blanc von der Loire (extreme Mineralität) und Montrachet im Burgund (expressive Fülle). Insgesamt eine wirklich bravouröse Meisterleistung einer eigentlich auf Rotwein spezialisierten Winzerfamilie.

Speiseempfehlung: Sehr universell einsetzbar für die meisten Fisch- und hellen Fleischgerichte, ganz besonders zu Suschi und leicht scharfer asiatischer und internationaler Crossover-Küche mit exotischen Gewürzen wie Zitronengras oder Kreuzkümmel. Auf keinen Fall zu kalt servieren (12-14°C sind ideal, im Zweifel lieber Raum- als Kühlschranktemperatur)!

Weitere Alte-Reben Weine vom der Domaine du Grand Bourjassot:
2004er Gigondas Cuvée Cécile - AoC Gigondas | 2007er Vacqueyras AoC Vacqueyras