Der Winzer und sein Wein: Juan Pablo Penalba Lopez, Winzersohn aus vornehmem Hause und so etwas wie das spanische Pendant zu Roman Niewodniczanski vom Weingut Van Volxem, macht (seit der Übernahme der über 150 Jahre alten Bodega im Jahr 1999) beständig große Fortschritte und wird jedes Jahr noch besser. Er experimentiert bei seinen Barriques aus gutseigener Küferei mit unterschiedlichsten Eichenhölzern und Toastungsgraden und pflegt beharrlich seine uralten Reben. Sein streng auf 10.000 nummerierte Flaschen limitierter Valpiculata, eine Art Auslese der besten Trauben der ältesten Rebstöcke, wird nur in großen Jahren produziert (was zuletzt 2002 nicht der Fall war).

Ein extremes Terroir: Sandböden wie am Strand oder auch in der Sahara, welche die Reblaus ob ihrer enormen Hitzeaufnahme hasst und meidet, und folglich ungepfropfte wurzelechte Reben mit singulärer Ur-Genetik, die zu den ältesten der Welt zählen: Das sind die Zutaten für den Spitzenwein von Juan Pablo. Dieser bescheidene und äußerst sympathische Mann ist einer der typischen, hoch ambitionierten und bestens ausgebildeten Jungwinzer, die für die unglaubliche momentane Dynamik in Spaniens Weinszene verantwortlich sind. Sein Valpiculata Tinta de Toro wird zu 100 % aus Tinta de Toro Reben produziert (einer besonders dickschaligen Mutation des Tempranillo), die allesamt über 100 Jahre, viele rund 150 und einzelne gar rund 200 (!) Jahre alt sind. Ein beeindruckender Rekord!

Ein großer Jahrgang 2006: Von zeitweise ungewöhnlich kühler Witterung geprägt (für Spanien), zeigt der 2006er etwas weniger Opulenz und Alkohol-"Wumms" als der schon "heftige" 2005er, dafür aber deutlich mehr Finesse und kühles Tannin, ist insgesamt etwas eleganter und klassischer (im Sinne von Jahrgängen vor der Klimaerwärmung).

Farbe: Sehr dunkel kirschrot bis opak mit bläulich lila Reflexen, undurchsichtig bis zur leichten Aufhellung am Rand, an der Glaswand mächtige "Kirchenfenster" ziehend (Schlieren vom extremen Extrakt und Glyzerin), schon optisch präsentiert sich zutiefst beeindruckend das "Blut" einiger der ältesten Rebenfossilien der Welt!

Duft: Betörende Alte-Reben-Mineralität mit Bleistift, Schokotrüffel, Pfeifentabak und der für Valpiculata so eigenen Holznote von geöltem Nussbaum. Die zu 100% neuen, selbst gebauten Eichenbarriques sind gut absorbiert und nur dezent wahrnehmbar, im Hintergrund Teer und Lakritze, dazu alle möglichen Schwarzbeeren (v.a. Cassis, Maulbeere, Brombeere und sogar Holunder), unglaublich komplex und ausdifferenziert, ein Weltklassebukett!

Geschmack: Im Mund kraftvoller und zugleich überragend finessenreicher Stoff, der bis in die letzte Zahnlücke und Schleimhautfalte kriecht, eindrucksvoller Extrakt ähnlich einem alten, cremigen Balsamicoessig. Dabei aber völlig ausgewogen, reintönig und sauber, und nicht im Geringsten aufdringlich. Edelste, geschliffene Tannine, feine Säure, unglaubliche Harmonie auf muskulöser und athletischer Ebene, am Ende ein ewiger Abgang voller Schwarz- und Waldbeeren, der gleich Lust auf das nächste Glas weckt!

Gesamteindruck: Die 2006er Auflage dieses Rotweingiganten erinnert anders als seine Vorgänger stark an hochkarätige spanische Klassiker wie die früheren Jahrgänge von Pesquera im benachbarten Ribera del Duero, allerdings zu einem Bruchteil des Preises. Moderne Klassik könnte man das nennen, eine selten so gelungen anzutreffende Kombination aus Tradition und Moderne. Derzeit in dieser Preisklasse sicher mit das Maß der Dinge in Spanien!

Speiseempfehlung: Rinderfilet in Preiselbeersauce und Schalotten, würzige Tappas mit Rinderhack gefüllt, solo am Kamin oder zur edlen Zigarre.

Weitere Alte-Reben Weine von Valpiculata:
2006er Peña Tajada Crianza - D.o. Toro