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Der große Jahrgang 2007 Das Jahr 2007 stellt sich immer mehr als ein in Deutschland möglicherweise historischer Jahrgang heraus. Mehr noch als zuletzt schon der phantastische 2005er war hier trotz eher kühler Durchschnittstemperaturen und nicht weniger Niederschläge ein Vegetationszyklus zu beobachten, den man nur noch als Idealverlauf bezeichnen kann. Hinzu kommen Jahr für Jahr die fortschreitende Erholung der unter den Vorbesitzern misshandelten Weinberge und nicht zuletzt auch die stilistische Weiterentwicklung des Weingutes Van Volxem.

Farbe: Grün-gelb unterlegtes, saturiertes Gold, silbrige Reflexe, schwer und viskos im Glas schwappend, dabei eindrucksvolle "Kirchenfenster" produzierend. Schon optisch eine wahre Essenz von Weißwein.

Duft: Dominante Schieferboden-Mineralität mit Noten von Rauch, Lagerfeuer und Rauchhausgebälk, die Frucht bleibt zunächst im Hintergrund, um dann mit zunehmender Belüftung zum großen "Schlag" auszuholen: Birne, Mirabelle, weiße Johannisbeere, Apfelmus…. Die Eindrücke hellfleischiger Früchte scheinen kein Ende nehmen zu wollen. Im Hintergrund vergnügen sich Stachelbeeren und weißer Holunder mit etwas Sanddorn. Die Komplexität und Mehrdimensionalität dieses Weltklasse-Gewächses lässt Jahr für Jahr staunen.

Geschmack: Wie immer extrem opulent und vollmundig, fabelhafter Extrakt und Dichte, dabei aber so frisch und von feiner Säure durchziseliert wie nie zuvor. Stachelbeeren, rote Grapefruit und die gewaltige salzige Mineralität liefern sich ein wahres Gefecht um die aromatische Vorherrschaft, wobei letztere am Ende eindeutig den Sieg davonträgt. Die Dichte, der gewaltige Extrakt und der Körperreichtum lassen wieder einmal einen viel größeren Alkoholgehalt vermuten als die tatsächlichen "knappen" 12 Vol. %. Der Abgang ist dermaßen lang, dass man sagen muss: Es geht offenbar auch ohne den "Geschmacksträger" Alkohol. Nach fünf Tagen in der geöffneten Flasche "verbreitert" sich der Geschmack nochmals und nimmt jene Honigkonsistenz an, für die der "Gottesfuß" schon jetzt legendär berühmt ist. (also bitte, bitte: Vor Genuss unbedingt karaffieren und diesen Riesenwein auf keinen Fall in zu kleinen Gläsern und zu kalt servieren, sondern eher nur leicht temperiert bei 12-14 °C!)

Gesamteindruck: Die bislang eleganteste und rassigste Ausgabe dieses singulären, hünenhaftern Riesen, geformt ganz nach dem Ebenbild seines Erzeugers (der misst stattliche 2,03 m). Noch total unterentwickelt, der Wein wird in den kommenden Jahren noch erheblich zulegen. Von der Stilistik her ein weiterer Schritt in Richtung mehr Finesse als schiere Kraft und Opulenz. Insgesamt ein ziemlicher Knaller, wenn auch ein äußerst kultivierter!

Speiseempfehlung: Kraftvolle Fischgerichte wie Loup de mer in Salzteig, helles Fleisch oder einfach solo in huldvoller Andacht, sozusagen als kulinarischer "Gottesdienst" zu Füßen der Lage "Gottesfuß".

Weitere Alte-Reben Weine von Van Volxem:
Van Volxem - 2006er Gottesfuß Alte Reben - Mosel-Saar-Ruwer | Van Volxem - 2008er Alte Reben Riesling - Mosel-Saar-Ruwer | Van Volxem - 2009er Saar Riesling Mosel-Saar-Ruwer